为了更加长久的存放鲜肉食品，人们研制了鲜肉柜，有些人虽然会使用，但往往会忽视使用中的一些细节，下面向大家普及一下使用细节：
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1）速度要快，尽量减少鲜肉长时间暴露在冷柜外，肉品的温度一旦回升就容易变质，因此处理时要掌握好时间以避免温度回升；
2）控制好温度，冷冻型的食品要以鲜肉冷冻柜陈列展售，柜内温度应控制在-18℃以下，冷藏型的食品则要以冷藏展示柜陈列，柜温控制在-2～0℃之间，以维护新鲜度。
3）要覆盖肉质品，肉的表面如长时间受冷气吹袭，表面水分便很容易流失、致产生褐色肉，会影响口感，因此分装原料肉时需以保鲜纸包装后再予以贮存，而为保护肉的成品，可以用保鲜膜包装后再予贮存或销售。
4）包装成品内可适当充填其他气体或抽成真空状态以延长商品储存。
5）鲜肉柜陈列要选取适当高度，单品的陈列高度以二层为限，如超过二层，底层易因冷风供应不良，而致回温，故陈列物千万不能阻塞住出风。
合肥市优凯制冷设备有限公司专业生产风幕冷藏展示柜，冰淇淋展示柜，冰粥柜，水果保鲜柜，风幕柜，熟食柜，鲜肉柜