鲜肉柜在我们日常生活中被用来冷藏食品或者物品，在冷藏过程中，慢慢有些食品被我们遗忘了，那么长久冷藏在鲜肉柜中的食品会怎么样呢？是不是一样可以保持新鲜呢？下面就结合生活中的一些实例来和大家分享一下这方面的经验吧。
 

　　在鲜肉柜中冷藏食品最多的一般都是鱼类、肉类、海鲜等等，因为这些食品是常温下容易发生变质，那么在鲜肉柜中冷藏久了会发生什么变化呢？这些食品一旦被冷藏冷冻久了，食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等，而这些毒素即使高温加热也很难被破坏，人们食用后会造成胃肠道感染，引起不同程度的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此大家在食品这些冷藏食品时候，一定要先进行颜色辨别，状是否有变化，特别是食用冷冻时间超过两个月的食品时要更加谨慎。
　　另外我们也采访了一下营养学专家，她说鲜肉柜冷冻室温度一般在－18℃左右，而大家从超市买回的肉食品一般都是事先冷冻过的，所以在买回后再放进鲜肉柜就属于再次冷冻。而解冻过的鱼肉，它们的细胞膜早已被破坏，若再冷冻，不仅不能保藏水分，更容易腐败变质。而且在反复冷冻的鱼和肉中，还会产生一种强致癌物质，反复的次数越多，生成的致癌物质也越多。那么大家以后在超市买回食品之后，一定要注意冷藏时间。
　　在此再和大家分享一下其他食品在鲜肉柜中如果冷藏久了，会发生什么变化吧。香蕉等食物不能长时间放鲜肉柜；香蕉：在12℃以下贮存，会使其发黑腐烂；黄瓜：在0℃的鲜肉柜内放三天，会呈水浸状；西红柿：经冷冻，局部或全都会呈水浸状；青椒：青椒在鲜肉柜中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味；此外， 吃剩的月饼、焙烤食品别放进鲜肉柜， 另外中药材也不宜放在鲜肉柜里。这些都是一般在我们生活中可以常常遇到的事情，希望大家也可以借鉴一下。

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